Oleh : Tapotubun E. J & Tumiwa B. B
Tujuan penerapan ipteks bagi masyarakat ini adalah merumuskan strategi pengembangan pangan lokal “enbal” untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat; mengoptimalkan pemanfaatan enbal sebagai sumber kalori sehat bergizi bagi masyarakat; mendorong penyediaan produk-produk olahan enbal bergizi dan aman.
Tahap pendekatan, sosialisasi, pelaksanaan, evaluasi dan pendampingan kepada mitra Nen Tei Idar dan Nen Fangnanan merupakan langkah aktif yang telah dilakukan sehingga menghasilkanproduk enbal ikan yang berkualitas dan menjadi andalan bagi pemerintah Kabupaten Maluku Tenggara sebagai pangan lokal unggulan.
Ipteks bagi Masyarakat (IbM) Ohoi Ngilngof yang terdiri dari Mitra Nen Te Idar dan Nen Fangnanan yang dilakukan mulai dari awal pendekatan dengan mitra sampai dengan kegiatan penyuluhan dan pelatihan telah dapat dilakukan dan dipraktekkan sehingga menghasilkan buku kas, cap produksi kelompok, teknik mengemas yang baik dengan pelabelan yang benar dan menarik, praktek pengolahan pembuatan tepung ikan, enbal ikan penerapan sanitasi dan hygiene, cara promosi serta pendampingan sehingga meningkatkan kesejahteraan mitra dan masyarakat secara umum.
Kata kunci : enbal, enbal ikan, bergizi dan aman, kesejahteraan masyarakat
- Politeknik Perikanan Negeri Tual. Email : elizabethjuleny@yahoo.co.id
